Quiche de verduras y chorizo

INGREDIENTES

• 1 lámina de pasta quebrada
• 1 patata hermosa cocida
• 100 g de repollo cocido
• 100 g de zanahorias hervidas
• 1/2 chorizo cocido
• 3 huevos
• 75 ml de nata líquida para montar
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN DE QUICHE DE VERDURAS Y CHORIZO

• Primeramente forramos un molde especial de papel pergamino y lo cubrimos con la masa quebrada previamente estirada. Tendremos que ponerle encima algunos garbanzos secos para evitar que suba. Cocinamos la masa en horno precalentado a unos 190 grados durante unos 10 minutos.
• Troceamos las verduras cocidas (si nos parecen grandes) y las distribuimos sobre la masa recién horneada. Salpimentamos un poco y añadimos también el chorizo picado.
• Prepara el resto del relleno batiendo los huevos con la nata y otro poco de sal y pimienta. Vertemos esta mezcla sobre las verduras y el chorizo de modo que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
• Horneamos la quiche a la misma temperatura anterior durante unos 30 minutos para que cuaje y se dore.

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