Barbacoa sonorense
24/02/2016Cañas de hojaldre rellenas de crema de calabaza y merengue
25/02/2016
INGREDIENTES
- 1 kg de pulpo
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Sal en escamas
- Pimentón dulce
ELABORACIÓN DE PULPO A LA GALLEGA
- Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal, cuando estén cocidas reservamos.
- En una cazuela grande con agua hirviendo, metemos y sacamos el pulpo del agua, sujetándolo por la cabeza, 3 o 4 veces, después, lo metemos definitivamente y lo cocemos durante 30 minutos.
- Después dejamos que se temple un poco y lo cortamos en trocitos con la ayuda de unas tijeras, reservamos.
- Para servir, ponemos en la base de una fuente las rodajas de patata y coloca encima los trozos de pulpo, Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea con pimentón dulce, ayudándonos con un colador tupido, añadimos sal de escamas por encima y servimos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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