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pudin de coco

INGREDIENTES

  • 200 g de galletas de jengibre
  • 300 g de coco
  • 6 huevos
  • 1 l de leche
  • 100 g de azúcar
  • 100 g más para hacer el caramelo
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE PUDIN DE COCO

  • En un cuenco vamos a poner los huevos, la leche, el azúcar y la sal, batimos hasta que esté espumoso, ahora añadimos las galletas y dejamos unos minutos que se ablanden o bien las deshacemos, una vez blanditas volvemos a batir y finalmente agregamos el coco e integramos a la mezcla con una espátula.
  • Ya tenemos lista la crema para verter en un molde caramelizado, que lo vamos a poner a hornear a baño María con una temperatura entre los 160 – 170ºC durante unos 50 minutos.
  • Yo aconsejo siempre pinchar para comprobar que está hecho, ya sabemos que tiene que salir seco, el pincho.
    Una vez hecho decorar a vuestro gusto, yo como podéis ver le puse coco y cerezas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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