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Pollo con tikka masala

INGREDIENTES

  • 1 pollo limpio y troceado
  • 1 bote de salsa tikka masala
  • 1 yogur griego natural
  • 150 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA TIKKA MASALA

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos en un bol las especies que vienen en el bote de la salsa con el yogurt y el vino, removemos bien y ponemos el pollo a macerar unas horas.
    • Ponemos aceite en la cubeta y cuando esté bien caliente (función freír, 160º) vamos dorando el pollo. Antes de dorar el pollo, escurrimos y limpiamos bien cada pieza y lo reservamos.
    • Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras de un centímetro de grosor. En el aceite de freír el pollo, doramos la cebolla y los pimientos. Cuando estén doraditos, echamos el pollo y el líquido de la maceración. Dejamos que evapore el alcohol con la tapa abierta. Cancelamos menú.
    • Echamos el agua y tapamos la olla, programamos menú guiso, ½ presión, 130º, 7 minutos. Al acabar, despresurizamos manualmente.
    • Añadimos la salsa y dejamos que cueza y reduzca la salsa durante 5 o 6 minutos a partir de que empiece a hervir.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en un bol las especies que vienen en el bote de la salsa con el yogurt y el vino, removemos bien y ponemos el pollo a macerar unas horas.
    • Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, vamos dorando el pollo. Antes de dorar el pollo, escurrimos y limpiamos bien cada pieza y lo reservamos.
    • Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras de un centímetro de grosor. En el aceite de freír el pollo, doramos la cebolla y los pimientos. Cuando estén doraditos, echamos el pollo y el líquido de la maceración. Echamos el agua cocemos hasta que esté el pollo casi a punto.
    • Añadimos entonces la salsa y dejamos que cueza y reduzca si nos hubiera quedado líquida durante 5 o 6 minutos a partir de que empiece a hervir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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