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20/02/2017
Pollo con tikka masala
Pollo con salsa tikka masala
20/02/2017
Ostras en salsa

INGREDIENTES

  • Una docena de ostras
  • 6 langostinos
  • 1/2 l de leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Para decorar:
    • Rodajas finas de limón
    • Canónigos o perejil

ELABORACIÓN DE OSTRAS EN SALSA

  • Se limpian las ostras y se ponen a hervir en un cazo con agua durante unos diez minutos a fuego suave.
  • Se escurren y se les quita la parte de la concha que les sirve de tapa. Se reservan dentro de la concha.
  • Los langostinos se cuecen en agua con sal unos cinco minutos. Una vez escurridos se pelan, se cortan en trozos, reservando algunos para decorar enteros.
  • Ponemos en un cazo la mantequilla derretida y se rehoga una cucharada de harina, incorporamos la leche, la nuez moscada y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento. Después dejamos enfriar y una vez fría, incorporamos una yema de huevo, removiendo hasta que quede todo ligado.
  • Disponemos las ostras en un plato o fuente y rellenamos con la salsa preparada, decoramos con los langostinos, las rodajas de limón y los canónigos.
  • Se puede dar un golpe de calor en el horno para que quede dorado.

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