Pollo en salsa de castañas

INGREDIENTES

• 1 pollo troceado
• 15 – 20 castañas
• 1 diente de ajo
• 2 chalotas (si no tenéis 1 cebolla pequeña)
• 1 zanahoria
• Caldo de pollo ó carne
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra (aove)
• 1 chorrito de anís
• Nata de cocinar ó leche evaporada

ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA DE CASTAÑAS

• Lavamos y secamos bien el pollo troceado, salpimentamos, y en una tartera lo doramos bien con un poco de aove, mientras se va haciendo, picamos las chalotas en juliana, el diente de ajo, el puerro y la zanahoria, reservamos.
• También ponemos en un cazo con agua al fuego las castañas, a las que les haremos un corte, para que se cuezan bien por dentro, incorporamos el chorrito de anís (es opcional pero le va genial a las castañas y le dan un toque riquisimo), cocemos 15 minutos.
• Una vez hecho el pollo, retiramos de la tartera y reservamos, en el mismo aceite donde hemos preparado el pollo, pochamos las verduras, añadimos las castañas peladas que hemos cocido anteriormente, removemos un poco, añadimos las tajadas de pollo, cubrimos con el caldo, rectificamos de sal, añadimos el tomillo y cocemos 15 minutos.
• Pasado éste tiempo, retiramos el pollo de la tartera, añadimos nata ó leche evaporada (yo he utilizado ésta ultima), trituramos hasta optener la salsa con la textura a nuestro gusto, si la queremos más espesa ó no, añadiremos más ó menos leche ó nata, introducimos el pollo de nuevo y damos un hervor en conjunto de 5 minutos.
• Y listo para degustar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF