Espinacas con pasas, piñones y bacalao al ajillo
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31/05/2017
INGREDIENTES
- 1 pollo grande
- Un puñado de espinacas frescas
- 2 cebollas
- Jamón serrano
- Un puñado de nueces
- Ciruelas pasas sin hueso
- Queso en lonchas (gouda, havarti, al gusto)
- Pimienta negra molida
- Jamón cocido en lonchas
- 1 bolsa de asar
ELABORACIÓN DE POLLO RELLENO AL HORNO CON BOLSA DE ASAR
- Lo primero es limpiar el pollo de todos los huesos y dejarlo abierto como un libro.
- Lo ponemos encima de papel de plata, horno o el que prefiramos para luego cerrarlo, en el papel ponemos las lonchas de jamón cocido y encima el pollo.
- Salpimentamos el pollo y ponemos una capa de espinacas frescas, las cebollas pochadas, el queso en lonchas, jamón serrano cortado en trozos, nueces picadas, ciruelas pasas (podemos rellenarlo como queramos).
- Con ayuda del papel vamos enrollando hasta cerrarlo por todas las partes, lo introducimos en la bolsa de asar.
- Ponemos la rejilla en la cubeta con un vaso medidor de agua, el pollo encima de la rejilla, tapamos y programamos menú horno, válvula abierta, 140° 35 minutos.
- Sacamos y con mucho cuidado rompemos la bolsa (cuidado con el vaho de no quemarnos), el jugo que suelta lo ponemos en un cuenco.
- Tiramos el agua de la cubeta y ponemos el pollo dentro con el cabezal 175° hasta dorar al gusto.
- Podemos sustituir el jamón cocido por bacón.
- Cortamos y servimos con el jugo que ha soltado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
