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INGREDIENTES

  • 1 pollo
  • 2 manzanas grandes
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Dos zanahorias
  • Un tomate
  • Dos dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco suave
  • Pimienta negra, tomillo
  • Una pizca de nuez noscada, una pizca de comino en polvo
  • Una pastilla de caldo de ave
  • Harina
  • Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN

  • Cortar el pollo en trozos no muy pequeños. Salpimentar la carne, pasar los trozos por la harina, freír en la freidora 7-8 minutos y reservar.
  • Pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las manzanas y trocear en trozos medianos. Cortar los pimientos en trozos grandes. Pelar el tomate y trocearlo.
  • Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar los ajos. Añadir la cebolla y pochar un poco. Agregar los pimientos y la zanahoria. Pochar unos 5 minutos más y añadir la manzana y el tomate. Poner un poco de sal y cocinar todo otros 10 minutos más.
  • Incorporar la carne y el vino y dejar reducir. Poner 750 cl de agua, la pastilla de caldo, el tomillo, la nuez noscada y el comino. Tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
  • Retirar las tajadas de pollo, pasar la salsa por la batidora, reducirla si fuera necesario y salsear con ella el pollo.

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