Pollo en salsa de manzana

INGREDIENTES

• 1 pollo
• 2 manzanas grandes
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Dos zanahorias
• Un tomate
• Dos dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco suave
• Pimienta negra, tomillo
• Una pizca de nuez noscada, una pizca de comino en polvo
• Una pastilla de caldo de ave
• Harina
• Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN

• Cortar el pollo en trozos no muy pequeños. Salpimentar la carne, pasar los trozos por la harina, freír en la freidora 7-8 minutos y reservar.
• Pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las manzanas y trocear en trozos medianos. Cortar los pimientos en trozos grandes. Pelar el tomate y trocearlo.
• Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar los ajos. Añadir la cebolla y pochar un poco. Agregar los pimientos y la zanahoria. Pochar unos 5 minutos más y añadir la manzana y el tomate. Poner un poco de sal y cocinar todo otros 10 minutos más.
• Incorporar la carne y el vino y dejar reducir. Poner 750 cl de agua, la pastilla de caldo, el tomillo, la nuez noscada y el comino. Tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
• Retirar las tajadas de pollo, pasar la salsa por la batidora, reducirla si fuera necesario y salsear con ella el pollo.

Imprimir receta o PDF