Pollo de corral «mandarín»

Me proporcionaron un pollo de corral, como suele ser de carne más dura, me planteé hacerle en la olla express y ya puestos, con ingredientes orientales a ver que tal quedaba. Aquí os explico como lo hice.

INGREDIENTES

• 1 pollo de corral
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1 cebolleta
• 3 tomates pequeños y maduros
• 1 col china
• Jengibre fresco
• Citronella
• Curry
• Semillas de tamarindo
• Salsa de soja
• Sake
• 5 especies chinas (esto ya os lo expliqué en la sección de comida oriental)
• Sal

ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL «MANDARÍN»

• Aunque la olla express que usé era de 7 litros, me tocó trocear los muslos y contramuslos del resto del pollo, para que entrara en la cazuela (revisé por si tenía algun pincho de plumas y lo lavé bien, antes de meterlo).
• También introduje en la cazuela, jengibre fresco cortado en rodajas y pelado, unas semillas de tamarindo, citronella, un poco de curry, espolvoree con la combinación de las 5 especies chinas, la cebolleta entera, un trozo de col china, 3 zanahorias lavadas y peladas, 1 nabo, 1 vaso de sake y un chorro de salsa de soja y un poco de sal.
• Cerré la olla y lo puse al fuego, durante 35 – 40 minutos a fuego bajo, después de que comenzará a pitar. Pasado este tiempo, saqué el pollo, lo puse en una bandeja y lo serví con las verduras de su propia cocción, la salsa a parte.
• Una forma de preparar el pollo original y muy sencilla.

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