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langostinos al brandy
Langostinos al brandy
01/01/2018
hongos en escabeche
Hongos en escabeche
01/01/2018
pollo de corral con cigalas

INGREDIENTES

  • Un pollo
  • 8 cigalas
  • Una cebolla
  • 3 tomates
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un diente de ajo
  • 2 galletas María
  • 8 almendras tostadas
  • Brandy
  • Caldo (hecho con la carcasa del pollo, laurel, perejil, cebolla y unas cabezas de langostinos)

ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL CON CIGALAS

  • En una cazuela ponemos el aceite y sofreimos las cigalas, vuelta vuelta y las reservamos. Salpimentamos el pollo ya troceado y lo sofreimos en la misma cazuela. Lo reservamos.
  • En el mismo aceite pochamos la cebolla picada, cuando esté añadimos los tomates rallados y dejamos hacer. Añadimos el pollo y el brandy, flambeamos o dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y dejamos hacer.
  • Hacemos la picada con las almendras, el ajo, perejil, las galletas y un poco de brandy. Se lo añadimos al pollo, unos diez minutos antes de retirarlo del fuego, junto con las cigalas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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