INGREDIENTES
- Un pollo
- 8 cigalas
- Una cebolla
- 3 tomates
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Un diente de ajo
- 2 galletas María
- 8 almendras tostadas
- Brandy
- Caldo (hecho con la carcasa del pollo, laurel, perejil, cebolla y unas cabezas de langostinos)
ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL CON CIGALAS
- En una cazuela ponemos el aceite y sofreimos las cigalas, vuelta vuelta y las reservamos. Salpimentamos el pollo ya troceado y lo sofreimos en la misma cazuela. Lo reservamos.
- En el mismo aceite pochamos la cebolla picada, cuando esté añadimos los tomates rallados y dejamos hacer. Añadimos el pollo y el brandy, flambeamos o dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y dejamos hacer.
- Hacemos la picada con las almendras, el ajo, perejil, las galletas y un poco de brandy. Se lo añadimos al pollo, unos diez minutos antes de retirarlo del fuego, junto con las cigalas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
