Pollo con chocolate

INGREDIENTES

• 4 cuartos traseros de pollo deshuesados y sin piel
• 2 onzas de chocolate puro
• 2 dientes de ajo
• 8 cucharadas de salsa de soja
• 1½ yogures naturales
• 60 g de almendras picadas
• 2 cucharadas de pan rallado
• 8 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Para la guarnición:
  • Almendras fileteadas
  • 200 g de arroz basmati
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo

ELABORACIÓN DE POLLO CON CHOCOLATE

• Envolvemos la carne sobre si misma. Pelamos y machacamos los ajos. Rallamos las 2 onzas de chocolate. Picamos fina la cebolla. Si no encontramos almendras fileteadas, fileteamos finas unas cuantas.
• En un recipiente mezclamos los yogures, la salsa de soja y el ajo machacado. Embadurnamos bien los muslos de pollo y los dejamos macerar en el frigorífico de 6 a ocho horas.
• Pasado ese tiempo escurrimos la carne y reservamos el adobo. Mezclamos las almendras picadas con el pan rallado, sal y pimienta. Rebozamos los muslos en esta mezcla.
• En una sartén ponemos las ocho cucharadas de aceite, calentamos y doramos los muslos rebozados. Una vez marcados, los sacamos y los colocamos en una cazuela. En el aceite sobrante freímos la cebolla picada. Cuando se dore, se añade el adobo que habíamos reservado, las 2 cucharadas de nata, el caldo y el chocolate rallado. Damos unos hervores y vertemos sobre la carne que teníamos en la cazuela. Tapamos y dejamos cocer durante 1 hora a fuego lento. A media cocción comprobamos el punto de sazón.
• Mientras se cuece la carne, ponemos a hervir agua en una cacerola. Cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo apartamos, escurrimos y enfriamos el arroz. Lo extendemos sobre un paño de cocina para que se seque bien.
• En una sartén echamos las almendras laminadas y las torramos suavemente. Apartamos. En la misma sartén echamos un chorrito de aceite y añadimos los ajos machacados sin pelar y los freímos para que el aceite coja sabor. Añadimos el arroz y sofreímos durante unos minutos.
• Ponemos un trozo de carne en cada plato y acompañamos de una cucharada de arroz. Sobre este echamos unas láminas de almendra que habíamos torrado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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