Marmitako de salmón ahumado
18/11/2015Atún a la vasca en salsa de anchoas
18/11/2015
INGREDIENTES
- 2 traseros de pollo ( 4 muslos)
- 100 g de almendras crudas
- 150 g de setas si es posible de cardo
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Harina
- Pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de brandy
- 1 vaso de vino blanco
- Agua, o caldo de pollo
- Pimentón dulce
- Nata líquida de cocinar
- Salsa de soja
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN DE POLLO CON ALMENDRAS EN SALSA DE SETAS
- Cortamos los traseros por la mitad, los limpiamos la grasa, lo salpimentamos, y ponemos las hierbas provenzales, los enharinamos, y los sellamos en aceite, los reservamos.
- En una sarten sofreimos las almendras hasta que queden doradas, las reservamos.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolleta, los pimientos, la zanahoria, y los ajos, cuando esté sofrito añadimos los tomates pelados, y cortados, lo dejamos cocinar unos minutos.
- Añadimos el pimentón, lo sofreímos un poco, y ponemos el brandy y el vino, lo dejamos reducir, y añadimos las setas lavadas y cortadas, las cocinamos durante 12 minutos.
- Ponemos un chorro de nata líquida, un poco de salsa de soja, y el caldo, lo pasamos por la batidora, añadimos el pollo y las almendras y lo dejamos cocer durante 30 minutos, probamos de sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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