Día 1: Post régimen sírope de arce
14/06/2013Sopa de salmón (Lohikeitto)
15/06/2013En Dinamarca, la platija suele consumirse entera
Ingredientes:
- 12 – 15 patatas pequeñas.
- 750 g de filetes de platija.
- 100 g de harina.
- 200 ml de nata.
- Perejil.
- Margarina.
- Limones.
- Leche.
- Pimienta blanca.
- Mantequilla o aceite.
- Sal.
Elaboración:
- Se cuecen las patatas durante veinte minutos en agua con sal, se lavan y se pelan. Se llevan al fuego la margarina y la harina y, una vez dorada la harina, se le añade parte del agua de cocción de las patatas. Después de cinco minutos de hervor, se agregan la leche y la nata y abundante perejil picado y se deja espesar la salsa. Se salpimienta el pescado y se enharina por ambos lados. Se fríe en la sartén con mantequilla o aceite y se reserva sobre papel absorbente. Se presenta con la salsa y acompañado de patatas hervidas.
