Pizza 4 quesos

INGREDIENTES

• 300 g de harina de trigo
• Sal yodada
• 5 cucharadas de aceite de oliva italiano
• 1/2 dado (21 g) de levadura prensada
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 250 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano
• Pimienta
• 1 pizca de azúcar
• 2 bolas de mozzarella (125 g cada una)
• 100 g de aceitunas verdes (escurridas)
• Harina para trabajar la masa
• 100 g de queso emmental rallado
• 100 g de queso de cabra fresco
• Material adicional: papel para hornear
• Queso parmesano

ELABORACIÓN

• Mezclar la harina con un cuarto de cucharadita de sal y 4 cucharadas de aceite en un bol grande. Después, despedazar la levadura, disolverla en 150 ml de agua tibia, añadir a la mezcla anterior y amasar todo hasta conseguir una textura homogénea. Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen. A continuación, pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogar en una sartén con el aceite restante. Añadir el tomate y sazonar con orégano, sal, pimienta y azúcar. Cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Después, retirar la corteza del queso parmesano y rallar. Escurrir la mozzarella y cortar en rodajas. Escurrir las aceitunas y cortarlas por la mitad. Una vez preparados los ingredientes de la pizza, volver a amasar la masa, dividir en 4 porciones y formar con cada porción una base de pizza redonda u ovalada sobre una superficie previamente enharinada.
• Colocar las bases de pizza sobre dos bandejas de horno cubiertas con papel para hornear. Untar cada base con una capa fina de salsa de tomate y cubrir con el queso parmesano, la mozzarella y el queso emmental. Formar óvalos de queso de cabra fresco con la ayuda de dos cucharillas y colocarlos encima. Esparcir también las aceitunas por encima. Por último, hornear primero una bandeja y después la otra en el horno precalentado a 225°C durante aprox. 15 minutos, hasta que estén crujientes.

Imprimir receta o PDF