INGREDIENTES
- 1 kg de paletilla o el tipo de carne que prefieras
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de comino molido
- Perejil o cilantro
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 clavos
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- El zumo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de canela
- 1 guindilla cayena (opcional)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
ELABORACIÓN DE PINCHOS MORUNOS
- Añadimos todos los ingredientes, excepto la carne, en un vaso batidor o picadora. Trituramos hasta conseguir una pasta, si queda muy consistente se puede añadir un chorreón de agua. La textura tiene que ser de consistente pero un poco fluida.
- Tras escoger el tipo de carne se le quita un poco la grasa, si la contiene, y se trocea en trozos del tamaño de un bocado. Aproximadamente unos 3 centímetros.
- En un bol se añade la carne troceada y el adobo que habíamos preparado. Se mezcla bien hasta que la carne este bien cubierta por el aliño y se deja macerar durante toda la noche.
- Ahora es el momento de cocinarlos, depende de vuestra elección podéis hacerlos de una forma u otra. Si los preparáis a la barbacoa, plancha u horno os recomiendo insertarlos en un palillo, para freírlos no sería necesario.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
