INGREDIENTES
- Pinchos
- Tapenade de aceituna
- Aceite de oliva
- Escarola
- Pimientos rojos
- Cebolla morada
- Ajo
- Vinagre de jerez
ELABORACIÓN
- Para la ensalada: Poner los pimientos a asar en la barbacoa, pelar en caliente y cortar en tiras finas. Marinar con el vinagre de jerez y el ajo picado. Cortar la escarola finamente y la cebolla, y mezclar con los pimientos marinados.
- Para la salsa: Disolver la tapenade de aceitunas con el aceite de oliva. Cocer los pinchos en la barbacoa hasta su punto óptimo.
