Piña en sirope de vainilla

• 350 g de piña
• 1 vaina de vainilla
• 300 ml de agua
• 50 g de miel clara o sirope de arroz

ELABORACIÓN

• Quitar la corteza de la piña y luego cortar en láminas muy finas.
• Abrimos la vaina de vainilla con un cuchillo y raspamos el interior para sacar la pulpa. La ponemos en una sartén junto con el agua y la miel o el sirope y cocemos a fuego fuerte hasta su disolución. Bajamos la llama, colocamos las láminas de piña, tapamos y cocemos durante 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, pasar a un recipiente y dejar enfriar.
• Servir.