Perdices estofadas con vino dulce

INGREDIENTES

• 4 perdices
• Un puerro
• Una cebolla
• 2 tomates
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Vino dulce (Jerez u otro de la zona)
• Agua
• Unas cebollas pequeñas francesas
• Un pimiento rojo

ELABORACIÓN DE PERDICES ESTOFADAS CON VINO DULCE

• Salpimentamos y bridamos las perdices. Las sofreimos bien en una cazuela y las reservamos.
• En el mismo aceite pochamos la cebolla, puerro, pimiento y los tomates pelados y troceados. Cuando esté hecho añadimos las perdices, el tomillo, el vino (una buena cantidad) y el agua. Dejamos cocer. Aparte ponemos las cebollitas a cocer con el vino y un poco de agua.
• Sacamos las perdices y las partimos a la mitad. Trituramos bien la salsa, ponemos a punto de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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