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pechugas de pollo con manzanas

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 1/2 pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de aceite
  • Sal
  • Salsa de soja
  • 1/2 pimiento rojo
  • ½ tomate
  • ½ pimiento verde
  • 1 copita de vino dulce (tipo Málaga o pedro ximenez)
  • 1 manzana
  • 1 huevo
  • Harina
  • Una pizca de azúcar
  • Caldo de pollo

ELABORACIÓN DE PECHUGAS DE POLLO CON MANZANAS Y VINO DULCE

  • Cortar las pechugas en filetes finos y pequeños. Poner a macerar con un chorro de salsa de soja durante un par de horas o tres. Pasar las tiras de pechuga por harina, después por el huevo batido y freir en una sartén. Reservarlas.
  • Picar fino el ajo y la cebolla. Ponerlo en otro recipiente (donde vaya a ponerse todo el guiso), con un poco de aceite. Dejar que se vaya haciendo. Picar muy fino los pimientos y el tomate. Añadirlo a la cebolla y dejar que se pase. Añadir sal y un poco de azúcar. Pelar la manzana. Cortarla en láminas finas e incorporarlo al guiso. Añadir el vino dulce. Dejar que reduzca. Dar unas vueltas.
  • Juntarlo con las pechugas ya hechas. Dar unas vueltas. Si esta un poco seco añadir un poco de caldo de pollo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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