INGREDIENTES (para 2 personas)
- 1/2 pechuga de pollo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Un poco de aceite
- Sal
- Salsa de soja
- 1/2 pimiento rojo
- ½ tomate
- ½ pimiento verde
- 1 copita de vino dulce (tipo Málaga o pedro ximenez)
- 1 manzana
- 1 huevo
- Harina
- Una pizca de azúcar
- Caldo de pollo
ELABORACIÓN DE PECHUGAS DE POLLO CON MANZANAS Y VINO DULCE
- Cortar las pechugas en filetes finos y pequeños. Poner a macerar con un chorro de salsa de soja durante un par de horas o tres. Pasar las tiras de pechuga por harina, después por el huevo batido y freir en una sartén. Reservarlas.
- Picar fino el ajo y la cebolla. Ponerlo en otro recipiente (donde vaya a ponerse todo el guiso), con un poco de aceite. Dejar que se vaya haciendo. Picar muy fino los pimientos y el tomate. Añadirlo a la cebolla y dejar que se pase. Añadir sal y un poco de azúcar. Pelar la manzana. Cortarla en láminas finas e incorporarlo al guiso. Añadir el vino dulce. Dejar que reduzca. Dar unas vueltas.
- Juntarlo con las pechugas ya hechas. Dar unas vueltas. Si esta un poco seco añadir un poco de caldo de pollo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
