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INGREDIENTES

  • 1/2 pechuga de pollo
  • Una bolsa de espinacas de 4ª gama (300 g)
  • 250 g de champiñones
  • Un puñado de piñones
  • 1 puñado de uvas pasas sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE REVUELTO DE POLLO CON ESPINACAS

  • Cortamos la pechuga de pollo en trozos mas o menos finos (cortes transversales). Salpimentamos.
  • Los vegetales de 4ª gama son verduras que compramos ya embolsadas en una atmósfera especial ya lavadas, y troceadas, por lo que en esta ocasión solo tendremos que abrir la bolsa de las espinacas.
  • Limpiamos bien los posibles restos de tierra de los champiñones y los cortamos en láminas finas. Tostamos los piñones en el horno o en una sartén hasta que comiencen a coger color.
  • En una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos la carne de pollo. Cuando hayan cogido color, las apartamos y reservamos. En el mismo aceite que hemos sofrito el pollo salteamos los champiñones. Cuando hayan perdido toda el agua y comiencen a coger color, los apartamos y reservamos también.
  • Por ultimo, en la misma sartén añadiendo un poquito de aceite si fuese necesario, comenzamos a freír las espinacas. Las echamos en crudo y veremos que poco a poco van perdiendo agua. Cuando ya se haya eliminado toda el agua, se añaden los piñones, las pasas y salpimentamos.
  • Añadimos el pollo y los champiñones y damos unas vueltas para que se integre todo bien. Apartamos del fuego y escurrimos bien de aceite.
  • Podemos poner en una fuente, desde donde cada comensal se pueda servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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