Pastel de salmón

INGREDIENTES

• 2 huevos
• Mantequilla
• Pepinillos en vinagre
• Pimienta blanca molida
• 150 g de queso para untar
• Sal
• 250 g de salmón fresco
• 250 g de salmón ahumado

ELABORACIÓN

• Batir los huevos y mezclarlos con el queso. Cortar el salmón fresco a tiras y picar los pepinillos. Incorporarlo todo a la mezcla anterior y salpimentar al gusto.
• Poner la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y taparlo con papel de aluminio. Hornear al baño María, durante treinta minutos y a 170ºC.
• Retirar el pastel del horno, esperar a que enfríe, desmoldarlo y envolverlo con las lonchas de salmón ahumado. Se puede acompañar con salsa pesto.

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