Pastel de sémola

INGREDIENTES

• 250 g de sémola
• 150 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 6 huevos
• 1/2 cascara de naranja
• 1 pizca de sal
• 1/2 cascara de limón
• 1/4 sobre de levadura
• 2,5 dl de agua
• 350 g de azúcar
• 50 g de almendras en polvo
• Jarabe

ELABORACIÓN

• Mezclar la harina, la sal, la sémola y la levadura.
• Trabajar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
• Añadir las cascaras, la mantequilla fundida, la almendra y la mezcla de harina y semola.
• Al final agregar las claras montadas.
• Verter en un molde de tarta engrasado y enharinado.
• Hornear.
• Comprobar la cocción con una aguja.
• Preparar el jarabe y regar el pastel frío.

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