Pastel de carne de cocido

INGREDIENTES

• 300 g de carne de resto del cocido
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento italiano verde
• 1/2 zanahoria
• 1 cucharada de tomate frito
• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite para el puré
• 600 ml de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Queso
• Mantequilla

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CARNE DE COCIDO

• Cocer las patatas. Mientras hacemos un sofrito con las verduras, añadimos el tomate frito, salpimentamos y agregar la carne que ya tendremos cortada. Le damos unos movimientos.
• Poner 50 ml de vino blanco y lo dejamos que se evapore, que se quedo todo seco. Bajamos la temperatura a 2 para mantenerla caliente y encendemos el horno a 220ºC para que se caliente mientras hacemos el puré.
• Pelar las patatas y triturar con dos cucharadas de aceite, le añadimos la leche. Agregar la nuez moscada y salpimentamos, sin dejar de mover hasta que este al punto que mas guste, yo lo deje con poco cuerpo para que al meterlo en el horno, no salga el puré tan seco.
• Poner la bandeja con una capa de puré y añadimos la carne bien puesta, encima el resto de puré. Poner queso y mantequilla por encima y gratinar hasta que este dorado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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