INGREDIENTES
- 2 berenjenas grandes
- Jamón york en lonchas
- Queso en lonchas
- 3 huevos medianos
- 250 ml de nata de cocinar
- Queso mozarella
- 1/2 bote de pimientos de piquillo
ELABORACIÓN DE PASTEL DE BERENJENAS
- Se cortan las berenjenas en lonchas y se fríen o se ponen a la plancha.
- En un molde untado con mantequilla se pone, lonchas de berenjena, jamón york, queso, berenjenas, jamón york, así hasta completar el molde o se acaben las berenjenas.
- Se baten los 3 huevos, se le añade la nata, los pimientos de piquillo y se pone encima de las berenjenas, se espolvorea con la mozzarella.
- Se hornea 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC, o hasta que veamos que está cuajado (para comprobarlo podemos utilizar una brocheta y pinchar en el centro, si sale limpio, ya está).
- Servir templado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
19 Comments
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Que rico !!!! Lo haré un dia de éstos
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