Tarta de berenjenas

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 1 taza y media de harina con levadura (si no la encontramos podemos utilizar un sobre de levadura de repostería y añadirselo a la harina)
  • 80 g de mantequilla
  • 2 yemas
  • Agua en cantidad necesaria
• Para el relleno:
  • 2 berenjenas pequeñas o 1 grande
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote pequeño de queso crema para untar
  • 3 huevos
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TARTA DE BERENJENAS

• Para la masa:
  • Arenar una taza y media de harina con levadura con 80 g de mantequilla, agregar 2 yemas y agua lo que tome.
  • Descansar en frío y luego forrar el molde.
• Para el relleno:
  • Cortar en trozos pequeños las berenjenas (2 pequeñas o una bien grande) y saltear en una sartén con aceite de oliva y mantequilla con un ajo.
  • Cuando estén buen cocidas mezclarles un bote pequeño de queso crema para untar y tres huevos, verter sobre la masa y espolvorear con queso rallado, sal y pimienta a piacere!!.
• Meter al horno precalentado a 180ºC y dejar por espacio de 20 – 25 minutos o hasta que veamos que está cuajada (para comprobarlo podemos utilizar una brocheta o pincho).
• Servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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