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INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 3 huevos
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Eneldo picado
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CALABACÍN

  • Trocear los calabacines, retirandoles la piel más externa y dura con ayuda de un pelador de verduras, quedando con algo de color verde, que le dará color al pastel y cocerlos durante 15 minutos. Triturarlos y ponerlos en un bol. Agregar los huevos batidos, la nata y el eneldo picado. Salpimentar y mezclar bien.
  • Aceitar un poco los moldes (los más adecuados serían los rectángulares que se suelen utilizar para hacer los plum cakes) y llenarlos con la masa. Meter al horno a 160º durante 30 minutos. Retirar, dejar que se templen y desmoldar.
  • Servir un par de trozos calientes por persona.
  • Receta sana y fácil.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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