Pastel de calabacín

INGREDIENTES

• 2 calabacines
• 3 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• Eneldo picado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CALABACÍN

• Trocear los calabacines, retirandoles la piel más externa y dura con ayuda de un pelador de verduras, quedando con algo de color verde, que le dará color al pastel y cocerlos durante 15 minutos. Triturarlos y ponerlos en un bol. Agregar los huevos batidos, la nata y el eneldo picado. Salpimentar y mezclar bien.
• Aceitar un poco los moldes (los más adecuados serían los rectángulares que se suelen utilizar para hacer los plum cakes) y llenarlos con la masa. Meter al horno a 160º durante 30 minutos. Retirar, dejar que se templen y desmoldar.
• Servir un par de trozos calientes por persona.
• Receta sana y fácil.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF