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tarta queso mascarpone gelatina uva manzana
Tarta de queso mascarpone y gelatina de uva y manzana
22/07/2015
pastel berenjenas
Pastel de berenjenas
22/07/2015
patatas salsa verde rape

INGREDIENTES

  • 6 patatas
  • Una colita de rape
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajos
  • Cebolleta
  • Perejil
  • Un vasito de txacoli o sidra
  • Un vasito de caldo de pescado
  • Un huevo

ELABORACIÓN DE PATATAS EN SALSA VERDE CON RAPE

  • Pelar las patatas y cortar en rodajas un poco gruesas, en una cazuela ancha y baja añade aceite, la cebolleta picada, los ajos en láminas a fuego suave unos 5 minutos.
  • Añade las patatas con sal, unos minutos a fuego lento, dales la vuelta y añade el vino y el caldo de pescado, que cubra las patatas incorpora el rape en trocitos y la espina central para dar mas sabor, se tapan y unos 25 minutos.
  • Remover siempre con las asas para ligar bien la salsa.
  • Se majan unos ajos con perejil y se incorpora un poquito de su caldo, se mezcla y lo añadimos a las patatas, seguimos removiendo con las asas (si se rompe alguna patata mejor hace el caldo más gordito).
  • Cuando veamos que está bien ligada la salsa incorporamos un huevo en el centro con sal, que se cuaje bien.
  • Es un plato muy completo y delicioso !

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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