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Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada

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INGREDIENTES

  • 370 g de harina de fuerza
  • 60 g de mantequilla pomada
  • 4 yemas de huevos
  • 80 g de azùcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120 ml de leche
  • 25 g de levadura fresca
  • Chocolate
  • Fruta
  • Pasas
  • Nueces o lo que queramos para el relleno

ELABORACIÓN DE BRIOCHE CON VIRUTAS DE CHOCOLATE Y CALABAZA ESCARCHADA

  • Se puede hacer a mano o con amasadora, yo he optado por esta ultima, pero queda igual a mano , pero necesita se necesitamos tiempo.
  • Deshacemos la levadura en leche tibia. A continuación, añadimos el azúcar, las yemas y todos los demás ingredientes menos la mantequilla.
  • Amasamos todo 5 minutos, añadimos la mantequilla temperatura ambiente poco a poco y amasamos otros 10 minutos. Tapamos y dejamos que doble su volumen en sitio caliente y tapado. Yo lo dejo en el horno.
  • Pasado este tiempo desgasificamos amasando con las manos, estiramos con un rodillo la masa y pintamos con mantequilla. Hacemos un rulo con la masa, la cortamos en porciones de unos 2 cm, colocamos en un molde con papel cocina y lo metemos en el horno apagado y tapado hasta que doble el volumen otra vez. Pasado este tiempo calentamos el horno a 180ºC.
  • Cogemos un molde lo pintamos con mantequilla, vamos colocando las porciones en el molde un poquito separados pues vuelven aumentar el volumen.
  • Horneamos calor arriba y abajo durante 45 minutos, depende del horno dejar hasta que se dore, enfriar sobre una rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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