Panecillos rellenos de queso crema

INGREDIENTES

• 1 kg de masa de fermento chef
• 400 g de queso tipo Filadelfia (blanco y firme) a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de sésamo pelado
• Pimienta a gusto

ELABORACIÓN DE PANECILLOS RELLENOS DE QUESO CREMA

• En la mesa, levemente espolvoreada con harina, aplanar y desgasificar la masa leudada, extendiéndola con un palo de amasar en forma rectangular, de unos 30 x 40 cm aproximadamente.
• Cortar circulos de 10 cm. Espolvorear un área de la mesa con semillas y colocar en un plato un poco de agua. Cortar el queso en 20 porciones y condimentar con pimienta a gusto.
• Acomodar una porción de queso en cada círculo.
• Envolver sobre el queso pellizcando con fuerza para que no se suelte.
• Levantar y apoyar el paquetito en el plato para mojar el lado de abajo. Luego, pasar por la mesa con el sésamo para que se impregne y sacudir levemente para soltar las semillas sueltas.
• Emparejar en las manos y acomodar en la placa, dejando dos dedos de distancia entre cada bollito.
• Cubrir y dejar leudar hasta que se noten inflados (aproximadamente 20 a 40 minutos). Hornear a fuego fuerte (200° C), durante 30 minutos o hasta que se los note dorados.

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