Pancitos de germen

INGREDIENTES

• 1,5 kg de masa integral de suero 
• 1/4 de taza de germen de trigo para decorar

ELABORACIÓN DE PANCITOS DE GERMEN

• Aplanar levemente la masa para desgasificarla, sin enharinar.
• Enrollar y formar un tubo. Dividir en dos partes, en caso de que se haga demasiado largo.
• Cortar diez porciones de cada tubo, formar bollitos y reservar debajo de un plástico.
• Aceitar las placas, colocar el germen de trigo en la mesa y un poco de agua en un plato.
• Tomar el primer bollo, aplanarlo con la palma de la mano, apoyar una cara en el plato y enseguida en el germen.
• Acomodar en la placa, dejando 1 cm de separación entre cada uno. Cubrir y dejar leudar.
• Hornear a fuego fuerte (200° C), durante 30 minutos. Vigilar que no se queme el germen. En ese caso, bajar el fuego o cubrir con papel aluminio el tiempo faltante.

Imprimir receta o PDF