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INGREDIENTES

Pancitos de germen

ELABORACIÓN DE PANCITOS DE GERMEN

  • Aplanar levemente la masa para desgasificarla, sin enharinar.
  • Enrollar y formar un tubo. Dividir en dos partes, en caso de que se haga demasiado largo.
  • Cortar diez porciones de cada tubo, formar bollitos y reservar debajo de un plástico.
  • Aceitar las placas, colocar el germen de trigo en la mesa y un poco de agua en un plato.
  • Tomar el primer bollo, aplanarlo con la palma de la mano, apoyar una cara en el plato y enseguida en el germen.
  • Acomodar en la placa, dejando 1 cm de separación entre cada uno. Cubrir y dejar leudar.
  • Hornear a fuego fuerte (200° C), durante 30 minutos. Vigilar que no se queme el germen. En ese caso, bajar el fuego o cubrir con papel aluminio el tiempo faltante.

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