Masa integral de suero

INGREDIENTES

• 600 ml de suero tibio
• 400 g de harina blanca
• 500 g de harina integral de molienda mediana
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 cucharada de sal
• 50 g de manteca

ELABORACIÓN

• Mezclar en un recipiente grande la harina integral con el suero tibio, agregar la levadura desmenuzada y batir unos minutos, dejar esponjar 20 minutos.
• Agregar la miel, la manteca, la sal y la harina blanca de a poco para formar una pasta, volcar en la mesa y trabajar hasta obtener un bollo firme y elástico (unos diez minutos).
• Devolver al bol y dejar leudar una hora cubierto con una tela.

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