Pan de parmesano y orégano

INGREDIENTES

• Para 2 panes:
  
  • 50 g de levadura.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 700 ml de agua tibia.
  • 1,2 kg de harina blanca panificable.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de orégano seco.
  • 2 tazas de queso parmesano rallado.
  • 1 pocillo de aceite de oliva.
  • Almidón de maíz para espolvorear.
  • Aceite, harina de maíz, harina y manteca para el molde y la mesada.

ELABORACIÓN

• Disolver la levadura y el azúcar en medio pocillo de agua tibia. Dejar espumar en un lugar cálido.
• Colocar la harina, la sal, el orégano y el queso en un bol. Mezclar.
• Hacer un hueco en el centro y poner la levadura espumada y el aceite.
• Agregar el resto del agua tibia, de a poco, a medida que se va tomando la harina, hasta formar una masa tierna.
• Volcar la masa sobre la mesa y amasar enérgicamente hasta que esté lisa y homogénea.
• Ubicar en un bol y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido, cubierta con papel film Retirar y desgasificar con pequeños golpes.
• Aceitar dos moldes rectangulares de 12 cm de ancho por 29 cm de largo y 7 cm de alto.
• Dividir la masa en dos partes. Aplanar cada una sobre una superficie ligeramente aceitada dándole una forma rectangular del largo de los moldes.
• Arrollar y colocar dentro de los moldes. Aplanar y dejar que duplique su volumen. Espolvorear con almidón de maíz. Hornear en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 35 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar los panes.

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