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flan express
Flan express
23/12/2014
queso árabe labneh
Queso árabe Labneh
23/12/2014
pan hamburguesa tierno

INGREDIENTES

  • 325 g de harina de panadería (o de fuerza)
  • 155 ml de leche entera ligeramente tibia
  • 5 g de levadura seca de panadería
  • 1 huevo mediano
  • 10 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 15 ml de aceite de oliva
  • Un poco de agua para barnizar
  • Semillas de sésamo sin tostar para adornar

ELABORACIÓN DE PAN DE HAMBURGUESA TIERNO

  • En un cuenco amplio mezclamos la harina, la sal y el azúcar. En el centro ponemos la levadura y añadimos la leche mientras removemos, para que se integre todo. Echamos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando. Por último agregamos el aceite de oliva y comenzamos a amasar hasta tener una masa lisa.
  • Nos engrasamos un poco las manos, formamos una bola, y dejamos que la masa repose tapada durante hora y media. Transcurrida la primera fermentación, colocamos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 g de peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo, tensando bien la masa para que crezca correctamente.
  • Colocamos los panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos ligeramente con agua. Dejamos que fermenten de nuevo durante unos 40 minutos. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada panecillo de nuevo con agua, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y espolvoreamos con sésamo.
  • Horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. Sacamos los panecillos del horno y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de consumirlos. Se congelan perfectamente envueltos en film transparente y guardados en una bolsa apta para congelador.

Imagen: Goonie Delikatessen

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