Flan express

INGREDIENTES

• 1 l de leche
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• Para el caramelo
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • Unas gotas de limón

ELABORACIÓN DE FLAN EXPRESS

• Para caramelizar el molde, pon el azúcar, el agua y unas gotas de limón en una sartén y deja cocer a fuego lento. Cuando empiece a tomar color castaño retíralo del fuego y espera a que casi desaparezcan las burbujas. Viértelo en el molde y extiéndelo bien.
• Coloca los huevos en un bol y bátelos con una varilla manual. Añade el azúcar y sigue batiendo. Añade la leche y remueve suavemente. Si quedara algún grumo puedes colar la mezcla.
• Pon un poco de agua (2 dedos) en la olla a presión, coloca dentro el molde, vierte la mezcla del flan y tápalo bien con un trozo de papel de aluminio. Pon la tapa de la olla y espera a que el pitorro suba al nivel 2. Deja cocer durante 5 minutos. Apaga el fuego y espera a que pierda toda la presión. Deja que se enfríe y retira el molde de la olla.
• Para desmoldar, presiona con la mano separando el flan de las paredes, coloca un plato encima y voltéalo.

Imagen: Confidentielles

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