Pan chapata con tomates y aceitunas negras

INGREDIENTES

• 600 g de masa chapata
• Un poco de harina de panadería
• 8 tomates deshidratados
• 12 aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN DE PAN CHAPATA CON TOMATES Y ACEITUNAS NEGRAS

• Cortar grueso 8 hojuelas de tomatitos deshidratados, descarozar y picar 1 docena de aceitunas negras. Pelar el diente de ajo y picar. Mezclar todo con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Dejar reposar durante 5 minutos.
• Estirar 600 g de masa de chapata con las palmas y con un palote buscando un ancho como el del molde que tenga.
• Repartir el relleno y enrollar desde la punta más angosta hasta formar un rollo del largo del molde.
• Acomodar en el molde aceitado con la solapa hacia abajo y dejar leudar durante 30 minutos.
• Hornear a 180° C durante 60 minutos o hasta que se vea dorado por todas sus caras.
• Para hacer el chapata sin relleno:
  • Volcar la masa en la mesa bien enharinada.
  • Aplanar con las palmas sin trabajarla
  • Recortar en fracciones; acomodar en la placa invirtiéndolas y un poco separadas.
  • Dejar leudar durante 2 horas en un ambiente templado y sin cubrir.
  • Hornear a 250° C de 15 a 20 minutos.

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