Pan casero

INGREDIENTES

• 50 g de levadura.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 l de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 kg de harina de panadería
• 100 g de manteca de cerdo

ELABORACIÓN DE PAN CASERO

• Disuelva la levadura junto con el azúcar, un poco de agua tibia y un poco de harina.
• Tape y deje espumar a temperatura ambiente.
• Sobre la mesada, coloque la harina en forma de corona junto con la sal, en el hueco vuelque el fermento y la grasa. Comience a tomar la harina formando una masa tierna y esponjosa.
• Enharine una placa y ponga la masa a descansar, tapada.
• Cuando duplique su tamaño vuelva a amasar para desgasificar, es decir quitarle el aire.
• Forme pequeños bollos y disponga los mismos sobre las placas, haciendo de cada uno de ellos un pan, deje descansar.
• Realice una cruz con una tijera o un cutter.
• Antes de llevar al horno rocíe los panes con agua.
• Cocine en horno precalentado a 200° hasta que estén dorados, 30 minutos aproximadamente.
• Antes de llevar los panes al horno, coloque un recipiente con agua caliente en el piso del mismo, así con el vapor del agua el pan formará una corteza bien dorada.

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