Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
lomitos de bacalao en salsa de almendras
Lomitos de bacalao en salsa de almendras
12/03/2018
perola de alcachofas
Perola de alcachofas
12/03/2018
pajaritos de codorniz

INGREDIENTES

  • 24 pajaritos de codorniz
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento choricero
  • 2 ajos
  • 12 almendras
  • 160 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE PAJARITOS DE CODORNIZ EN SALSA

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos unas gotas de aceite en la cubeta, función plancha, 160º y cuando esté caliente tostamos los ajos, las almendras y el pimiento choricero limpio y sin pipas. Pasamos los tres ingredientes a una picadora y los picamos. Reservamos.
    • Añadimos un poco más de aceite en esa misma cubeta, función freír, 140º y salteamos los pajaritos. Reservamos.
    • Echamos la cebolla y dejamos que se poche, cuando esté transparente añadimos el tomate y dejamos sofreír. Añadimos los pajaritos y el pimentón, rehogamos. Echamos el majado, el vino y el laurel. Dejamos que evapore el alcohol y cancelamos menú.
    • Tapamos la olla y cerramos la válvula. Programamos menú guiso, presión media, 140º, 20 minutos. Despresurizamos manualmente.
  • Método tradicional:
    • Ponemos unas gotas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente tostamos los ajos, las almendras y el pimiento choricero limpio y sin pipas. Pasamos los tres ingredientes a una picadora y los picamos. Reservamos.
    • Añadimos un poco más de aceite en esa misma cazuela y salteamos los pajaritos. Reservamos.
    • Echamos la cebolla y dejamos que se poche, cuando esté transparente añadimos el tomate y dejamos sofreír. Añadimos los pajaritos y el pimentón, rehogamos. Echamos el majado, el vino y el laurel y agua. Dejamos cocer hasta que estén tiernos los pajaritos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: