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INGREDIENTES
- 4 codornices
- 8 ajos laminados
- ½ cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de tomate triturado
- Una rebanada de pan
- Sal
- Pimienta negra
- 2 – 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE CODORNICES AL PIMENTÓN
- Método Ollas GM:
- Ponemos aceite en la cubeta y en función freir, freímos el pan y reservamos, doramos los ajos y reservamos también. Salpimentamos las codornices, las sellamos y reservamos. Cancelamos menú.
- En el mismo aceite y en función plancha , pochamos la cebolla sin que llegue a tomar color. Cuando esté, echamos el pimentón y las dos cucharadas de tomate triturado. Incorporamos las codornices y las hojas de laurel y las damos unas vueltas para que tomen el sabor. Mientras, en vaso de la turmix, trituramos el ajo frito, el pan y el vino y lo incorporamos a la olla. Cancelamos menú y programamos menú guiso, 8 minutos, 130º y media presión. Despresurizar al acabar. Si vemos que ha quedado demasiado líquida la salsa, ponemos mismo menú tapa abierta hasta que espese.
- Método tradicional:
- Doramos el pan en el aceite y reservamos, doramos los ajos y reservamos también, salpimentamos las codornices, las sellamos y reservamos.
- En ese mismo aceite pochamos la cebolla hasta que tome un poco de color y echamos el pimentón y el tomate triturado; incorporamos las codornices y las hojas de laurel dejándolas unos minutos hasta que tomen color.
- Mientras en el vaso de la túrmix, trituramos el ajo frito, el pan frito y el vino y lo incorporamos en la olla. Echamos agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas las codornices.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
