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Codornices al pimentón

INGREDIENTES

  • 4 codornices
  • 8 ajos laminados
  • ½ cebolla
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • Una rebanada de pan
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 – 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CODORNICES AL PIMENTÓN

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos aceite en la cubeta y en función freir, freímos el pan y reservamos, doramos los ajos y reservamos también. Salpimentamos las codornices, las sellamos y reservamos. Cancelamos menú.
    • En el mismo aceite y en función plancha , pochamos la cebolla sin que llegue a tomar color. Cuando esté, echamos el pimentón y las dos cucharadas de tomate triturado. Incorporamos las codornices y las hojas de laurel y las damos unas vueltas para que tomen el sabor. Mientras, en vaso de la turmix, trituramos el ajo frito, el pan y el vino y lo incorporamos a la olla. Cancelamos menú y programamos menú guiso, 8 minutos, 130º y media presión. Despresurizar al acabar. Si vemos que ha quedado demasiado líquida la salsa, ponemos mismo menú tapa abierta hasta que espese.
  • Método tradicional:
    • Doramos el pan en el aceite y reservamos, doramos los ajos y reservamos también, salpimentamos las codornices, las sellamos y reservamos.
    • En ese mismo aceite pochamos la cebolla hasta que tome un poco de color y echamos el pimentón y el tomate triturado; incorporamos las codornices y las hojas de laurel dejándolas unos minutos hasta que tomen color.
    • Mientras en el vaso de la túrmix, trituramos el ajo frito, el pan frito y el vino y lo incorporamos en la olla. Echamos agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas las codornices.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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