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Careta o jeta de cerdo en torreznos (fritos o al horno)
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perola de alcachofas

INGREDIENTES

  • 8 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Perejil
  • 5 o 6 piezas de clavo de olor
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite
  • 100 g de chorizo dulce (opcional chorizo picante)
  • 1 cayena seca

ELABORACIÓN DE PEROLA DE ALCACHOFAS

  • Se pelan las alcachofas, se limpian y se trocean en cuartos. (Para evitar que se pongan negras se restriegan con limón y se echan en agua con limón). Se laminan lo ajos. Se ralla el tomate. Se pica el perejil. Se corta el chorizo en cuatro trozos.
  • En una perola de barro se echan las alcachofas, los ajos, el tomate, el perejil, el chorizo, el laurel, los piñones, el clavo, la cayena y sazonamos. Se incorpora el aceite (medio vaso) y 1 vaso de agua.
  • Se pone a guisar a fuego medio hasta que se consuma el agua y las alcachofas estén tiernas, si es necesario se añade un poquito de agua para conseguir esto.
  • Servir calientes.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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