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codornices con tomate triturado

INGREDIENTES

  • 12 codornices
  • 1 bote pequeño de tomate natural triturado casero
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 3 ajos troceados
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 zanahoria troceada
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 1/2 vasito medidor de coñac
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasitos medidores de agua

ELABORACIÓN DE CODORNICES CON TOMATE TRITURADO

  • Echamos un buen chorreón de aceite en la cubeta y ponemos menú freir a 160ºC, añadimos la cebolla, la zanahoria y el ajo, lo pochamos.
  • Salpimentamos las codornices, y las añadimos, las sellamos, le añadimos el coñac y dejamos que evapore el alcohol, le añadimos el tomate, la pastilla de caldo, el agua, la hoja de laurel, cerramos y ponemos menu guiso a 130ºC media, 40 minutos.
  • Dejamos despresurizar y servimos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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