alcachofas rellenas
Alcachofas rellenas
12/03/2018
pajaritos de codorniz
Pajaritos de codorniz en salsa
12/03/2018
lomitos de bacalao en salsa de almendras

INGREDIENTES

  • 10 lomos de bacalao en su punto de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • Una tostada o rebanada de pan duro
  • 2 cucharadas de tomate natural (yo use una salsa casera)
  • 15 almendras
  • 10 pasas (yo use argentinas)
  • 1/2 vaso de caldo de pescado o agua
  • 1 guindilla (o cualquier chile picante al gusto)
  • Sal

ELABORACIÓN DE LOMITOS DE BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

  • Echamos una cucharada de aceite en un cazuela y freimos el ajo y el pan cortado en trocitos. Reservamos.
  • Echamos en el vaso de la batidora el ajo y el pan, la guindilla, las almendras (reservamos alguna almendra para decorar el plato), 2 o 3 pasas y las 2 cucharadas de salsa de tomate (también puede ser tomate frito). Lo batimos y reservamos.
  • Se puede pasar por harina el bacalao y freirlo ligeramente para luego cocerlo en la salsa pero yo no lo hice, sólo lo cocí directamente en la salsa.
  • En una cazuela echamos la salsa, el vino blanco o agua y el caldo de pescado. Cocemos a fuego medio-bajo unos 4 minutos. Añadimos los lomitos de bacalao, picamos perejil finito y se lo agregamos y cocemos a fuego medio-bajo hasta que este tiernin el bacalao.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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