Alcachofas rellenas
12/03/2018Pajaritos de codorniz en salsa
12/03/2018INGREDIENTES
- 10 lomos de bacalao en su punto de sal
- 1 vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- Una tostada o rebanada de pan duro
- 2 cucharadas de tomate natural (yo use una salsa casera)
- 15 almendras
- 10 pasas (yo use argentinas)
- 1/2 vaso de caldo de pescado o agua
- 1 guindilla (o cualquier chile picante al gusto)
- Sal
ELABORACIÓN DE LOMITOS DE BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS
- Echamos una cucharada de aceite en un cazuela y freimos el ajo y el pan cortado en trocitos. Reservamos.
- Echamos en el vaso de la batidora el ajo y el pan, la guindilla, las almendras (reservamos alguna almendra para decorar el plato), 2 o 3 pasas y las 2 cucharadas de salsa de tomate (también puede ser tomate frito). Lo batimos y reservamos.
- Se puede pasar por harina el bacalao y freirlo ligeramente para luego cocerlo en la salsa pero yo no lo hice, sólo lo cocí directamente en la salsa.
- En una cazuela echamos la salsa, el vino blanco o agua y el caldo de pescado. Cocemos a fuego medio-bajo unos 4 minutos. Añadimos los lomitos de bacalao, picamos perejil finito y se lo agregamos y cocemos a fuego medio-bajo hasta que este tiernin el bacalao.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com