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paella valenciana

INGREDIENTES

  • 400 g de arroz bomba
  • 1 pollo grande
  • 1 conejo y 1/2
  • Judías verdes
  • Judías rojas
  • Alcachofas
  • 2 botes de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Garrofón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Azafrán
  • Unas ramas de romero

ELABORACIÓN DE PAELLA VALENCIANA

  • Poner aceite de oliva virgen extra en la paella y un puñadito razonable de sal, añadir la carne troceada, esta lleva 1 pollo grande y 1 conejo y 1/2, freír muy frito, cuando está apartarlo a las orillas y en el centro poner la bachoqueta y rochet ( judías verdes y rojas), alcachofas y freír un poco.
  • Añadir tomate triturado, mejor si es fresco rallado, yo le puse 2 botes de tomate tamizado, una cucharadita de pimentón dulce (que no sea de la Vera) y a continuación el agua.
  • Cuando empieza a hervir poner el garrofon (legumbre tipo judion típico de levante). Dejar cocer unos 20 minutos, rectificar de sal y azafrán, añadir el arroz y poner los 5 primeros minutos fuego fuerte y luego ir retirando el fuego, añadir unas ramas de romero y dejar secar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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