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INGREDIENTES
- 6 gambones
- 1/4 kg de gamba arrocera
- 1 bolsa de sepia pequeña
- 2 – 3 ajos picados
- 1/2 kg de arroz
- Guisantes al gusto
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 puerro picado
- Caldo de pescado (o 2 pastillas de caldo de pescado y agua)
- Pimentón
- Perejil fresco
- Azafrán
- Sal
ELABORACIÓN DE PAELLA DE GAMBON Y SEPIA
- En una paella, sofreír las sepias junto con las gambas y gambones. Cuando estén doradas las sepias, añadir el puerro, los guisantes y los ajos. Darle un par de vueltas, echar el tomate y sofreír.
- Añadir el pimentón y seguidamente el agua o caldo de pescado hasta cubrir la paella, dejar hervir unos 10 minutos. Echar el arroz, el perejil y el azafrán.
- Probar de sal, dejar cocer 20 minutos, si veis que no se ha consumido el caldo subir a fuego alto para que se quede seco y se torre por abajo, pero sin que se queme. Bueno un poco difícil explicar hacer el arroz en paella, ya que cada uno tiene su truco y forma de hacerlo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
