Arroz con sepia y verduras

INGREDIENTES

• 500 g de sepia
• 400 g de arroz
• 100 ml de vino blanco
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• 800 ml de caldo de pescado
• Aceite
• 1 limón
• Sal
• Champiñones
• Setas
• Coliflor

ELABORACIÓN DE ARROZ CON SEPIA Y VERDURAS

• Comenzamos haciendo un sofrito, con la cebolla, ajo, pimiento, las setas y el champiñón. Cuando las verduras estén pochadas añadimos el tomate rallado y lo dejamos que sofría 2-3 minutos.
• Le echamos la sepia troceada, sal, pimentón y unas hebras de azafrán, rehogamos durante unos segundos. Enseguida echamos el vino y seguimos cocinando hasta que se evapore el alcohol.
• Incorporamos el arroz y rehoga todo junto durante 30 segundos. Añadimos el caldo de pescado. Dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos. Probamos de sal. Bajamos el fuego a suave y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho, unos 10 minutos aproximadamente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día  5 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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