Salmón salteado con puerro dorado

INGREDIENTES

• 600 g de salmón en lomos sin piel
• 450 g de puerros
• Guindilla roja
• Aceite de oliva
• Sal
• Para la salsa teriyaki:
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 diente de ajo

ELABORACIÓN DE SALMÓN SALTEADO CON PUERRO DORADO

• Lavamos bien el salmón y lo secamos con papel de cocina. Lavamos el puerro y laminamos en rodajas finas. Sazonamos.
  Laminamos la guindilla en rodajitas muy finas.
• Preparamos la salsa teriyaki, mezclando en un recipiente con tapadera la salsa de soja, el kétchup, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el ajo machacado. Cerramos el recipiente y lo agitamos de forma contundente para que se mezclen todos los ingredientes. Vertemos la salsa sobre los lomos de salmón, untándolos bien y lo dejamos macerar durante unos 30 minutos.
• En una sartén ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite y salteamos el puerro durante unos 10 minutos a fuego medio, o hasta que esté tierno y doradito. Retiramos del fuego, lo escurrimos bien y colocamos sobre los platos.
• Enseguida ponemos un par cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos los lomos de salmón (con el jugo de maceración) durante 2 o 3 minutos marcándolos bien por todos los lados.
• Ponemos los lomos en los platos sobre el puerro y añadimos la guindilla, que teníamos cortada y si queremos podemos espolvorear un poquito de cebollino picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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