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Tataki de atún
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Calamares

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de calamares
  • 1 pimiento verde grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla gorda
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 zanahoria grande
  • 1 vaso pequeño de vino
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Azafran
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN DE CALAMARES A LA RIOJANA

  • Cortamos la cebolla, zanahoria, pimientos, todo a trocitos, ponemos todo a pochar lentamente con sal, cuando este medio pochado añadimos los calamares con sal.
  • Añadimos el vasito de vino, dejamos evaporar un poco el alcohol y a continuación, añadimos las dos cucharadas de tomate, la hoja de laurel, dos vasos de agua, el avecrem, azafrán, pimienta.
  • Tapamos la cazuela y dejamos reducir a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los calamares estén tiernos, puede ser que halla que añadir algo mas de agua.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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