Tataki de atún
03/04/2016Albóndigas de bonito con berberechos en salsa verde
03/04/2016
INGREDIENTES
- 1/2 kg de calamares
- 1 pimiento verde grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla gorda
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 zanahoria grande
- 1 vaso pequeño de vino
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Azafran
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
ELABORACIÓN DE CALAMARES A LA RIOJANA
- Cortamos la cebolla, zanahoria, pimientos, todo a trocitos, ponemos todo a pochar lentamente con sal, cuando este medio pochado añadimos los calamares con sal.
- Añadimos el vasito de vino, dejamos evaporar un poco el alcohol y a continuación, añadimos las dos cucharadas de tomate, la hoja de laurel, dos vasos de agua, el avecrem, azafrán, pimienta.
- Tapamos la cazuela y dejamos reducir a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los calamares estén tiernos, puede ser que halla que añadir algo mas de agua.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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