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ossobucco

INGREDIENTES

  • Ossobucco (la cantidad dependerá de la cantidad de comensales)
  • 2 puerros
  • 2 cebolletas
  • 3 zanahorias
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Caldo de carne o pastilla
  • Sal

ELABORACIÓN DE OSSOBUCCO

  • Yo os voy a dar la receta como lo he hecho yo en olla rápida, se puede hacer en cazuela pero tardaría unas 3 horas y en olla rápida sobre una hora o hora y cuarto.
  • Ponemos un poco de aceite en la olla a calentar. Una vez caliente, pasamos la carne por harina y sellamos, sacamos y reservamos.
  • A continuación añadimos las verduras cortadas y dejamos hacer a fuego medio. Cuando veamos que están las verduras, añadimos la carne al puchero y añadimos un poco de sal, la pimienta, el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el caldo de carne o la pastilla con un poco de agua. Cerramos la olla y dejamos hervir entre una hora o hora y cuarto aproximadamente.
  • Pasado este tiempo, miramos la carne y si no esta tierna, cerramos la olla y dejamos hacer un poco mas. Sacamos con cuidado la carne a una cazuela y pasamos la salsa por el pasapures, se la añadimos a la carne y dejamos hervir 5 minutos.
  • A la hora de emplatar acompañamos de un puré de patata.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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