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bizcocho glaseado

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 8 huevos
    • 150 ml de aceite de oliva suave (0,4º)
    • 150 ml de kefir suave
    • 250 g de azúcar normal
    • 300 g de fresas
    • 400 g de harina con levadura
    • Ralladura de un limón
    • Colorante rosa en gel
    • Pizca de sal
    • 1 cucharadita de vainilla
    • Mantequilla y harina para el molde
  • Para el glaseado:
    • Azúcar glass
    • 1/2 tarrina de queso crema
    • Un yogur griego natural
    • 1/2 limón
  • Para adornar :
    • Barritas de chocolate negro con cereales

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO GLASEADO CON FRESAS

  • Lo primero preparamos el molde, se unta con mantequilla y espolvoreamos con harina, yo le pongo también un papel en la base por si acaso se pega, este molde mío es nuevo y es enorme, tiene agujero central. Cortamos un círculo del tamaño del fondo y otro central, con la mantequilla quedará sujeto. El horno lo ponemos también a 180ºC.
  • Empezamos batiendo los huevos, que no estén fríos los sacamos un buen rato antes, añadimos el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Usamos batidora de varillas tienen que blanquear y triplicar su volumen, sin parar la batidora añadimos el kefir y el aceite, paramos y añadimos el colorante rosa, la puntita de un cuchillo de momento. Mezclamos y vemos el tono que queremos, si queda claro echamos otro poco, es mejor no pasarse.
  • Añadimos la harina tamizada con la pizca de sal, batimos a velocidad mínima hasta que quede perfectamente integrada y sin grumos, añadimos las fresas limpias y troceadas, mezclamos para repartirlas y llenamos el molde. Horneamos, una hora le tuve yo pero depende del horno y que esté bizcocho es casi como dos normales, se pincha en el centro y comprobamos. Lo sacamos a una rejilla a enfriar con molde incluido, a los 10 minutos le desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.
  • Para el glaseado tenemos que tamizar el azúcar glas y tenerlo preparado, no pongo cantidad es a ojo. Ponemos en un bol el yogur, el queso y el zumo del medio limón. Mezclamos con un batidor manual, vamos añadiendo el azúcar hasta conseguir una crema espesita y fluida a la vez.
  • Ponemos el bizcocho en el plato de servir y ponemos el glaseado con una cuchara lo extendemos delicadamente cubriendo la superficie y arrastrando hasta los bordes para formar los chorretones. Ponemos un par de fresas, otro par de barritas de chocolate enteras y unas cuantas rotas partidas a cuchillo. Dejamos reposar un rato y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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